O curso de Industrialização de Leite e Derivados possui carga horária de 40horas, e possibilita através da metodologia de Educação a distância, a aquisição de conhecimentos iniciais para o profissional atuar diretamente nos processos de fabricação de derivados lácteos.
Os participantes também contarão com um encontro presencial para conhecer na prática, os processos e equipamentos relacionados à fabricação de produtos lácteos, tais como leite pasteurizado, queijos, iogurtes e leite em pó.

Os profissionais poderão atuar em usinas de beneficiamento de leite, fábricas de laticínios, queijarias e postos de resfriamento de leite.

Período de Realização: De 01/11/2012 a 01/12/2012
Encontro presencial: xx/xx/xxxx. A depender do número de matrículas, serão abertas novas datas para o encontro presencial.
Valor Total do Curso: R$ 196,00 (Cento e noventa e seis reais)

Industrialização de Leite e Derivados - 40hs (incluindo encontro presencial de 8 hs)

Composição e estrutura do leite; classificações; transporte e armazenamento; avaliação dos constituintes do leite; da estabilidade térmica; acidez titulável; fraudes; avaliação do leite por ultrasom; qualidade higiênica do leite e residual de antibiótico.

Recepção do leite; armazenamento; limpeza; desnate; homogeneização; tratamento térmico; refrigeração; leite pasteurizado; leites esterilizados e UHT; leite concentrado; leite evaporado; leite condensado; doce de leite; leite em pó; leites fermentados e bebidas lácteas; queijos e manteiga.

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