O curso de Gestão da Qualidade e Processamento de Produtos de Origem Animal qualifica profissionais, utilizando metodologia EAD, para atuar diretamente nos processos de fabricação de derivados lácteos, produtos cárneos e mel. O egresso estará apto a realizar, monitorar, gerir processos de produção de alimentos e promover melhorias no processo produtivo sempre em conformidade com as normas, procedimentos técnicos e de qualidade.
Os profissionais poderão atuar em indústrias de alimentos e bebidas, entrepostos de armazenamento e beneficiamento, laboratórios, institutos de pesquisa e consultoria, órgãos de fiscalização sanitária e proteção ao consumidor e em indústria de insumos para processos e produtos.
Período de Realização: Sem previsão
Encontro Presencial: Sem previsão
Valor Total do Curso: --
Módulo com carga horária de 88 horas, contemplando o desenvolvimento de competências básicas, através de atividades à distância.
| › Química e Bioquímica de Alimentos | 16h |
| › Microbiologia de Alimentos | 20h |
| › Matérias-Primas e Armazenamento | 12h |
| › Técnicas de Higienização | 08h |
| › Princípios de Conservação de Alimentos | 12h |
| › Ferramentas de Segurança de Alimentos | 20h |
Módulo com carga horária de 72 horas, divididas entre atividades à distância e momento presencial que acontecerá na Unidade Dendezeiros, em Salvador-BA onde serão desenvolvidas as práticas de processamento de produtos de origem animal.
| › Processamento de Produtos de Origem Animal | 72h |
Módulo com carga horária de 28 horas, será desenvolvido também totalmente à distância e contemplará as competências de gestão.
| › Gestão da Qualidade e Processos | 24h |
| › Princípios da Gestão de Pessoas | 04h |
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